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Este artículo es una guía de referencia rápida concerniente a las grasas dietéticas que comúnmente protagonizan las despensas de nuestras cocinas (mantequilla y aceites). Aprendamos los porcentajes de las grasas saturadas de los mismos. 

 Grasas saturadas (perjudiciales)

Este tipo de grasas eleva el nivel de colesterol LDL (colesterol malo), lo cual incrementa el riesgo de sufrir serios problemas de salud.

Esta aconsejado evitar o limitar al máximo los alimentos ricos en grasas saturadas debido a las negativas consecuencias que estas producen. Para ilustrar esta teoría veamos estas dos razones:

  • Una dieta alta en grasas saturadas incrementa la acumulación de colesterol en las arterias (vasos sanguíneos). 
  • El colesterol es una sustancia nociva que puede causar obstrucción o bloqueo de las arterias y dichas alteraciones constituyen un factor de riesgo cardiovascular importante, así como de obesidad.
 Grasas insaturadas (saludables)

Ingerir grasas insaturadas en lugar de grasas saturadas puede ayudar a bajar el nivel elevado colesterol LDL (colesterol malo).

La mayoría de los aceites de origen vegetal que son líquidos a temperatura ambiente tienen estas grasas “insaturadas”.

Hay 2 tipos de grasas insaturadas:

  1. Grasas monoinsaturadas: se encuentran en grandes cantidades en el aceite de oliva, de canola, de maní y de sésamo.
  2. Grasas poliinsaturadas: se encuentran en los cereales, las semillas, las nueces, girasol, maíz, soya, y en algunos vegetales.

Nota: En el caso de algunos aceites vegetales, como el aceite de coco y el aceite de palma, estos contienen altas cantidades de grasas saturadas, debes tener control sobre estos.


Ahora veamos los porcentajes de estos 10 tipos de grasas que son las que frecuentemente almacenamos en nuestras despensas de cocina


1 – Mantequilla

  1. Grasa Saturada…………..68%
  2. Grasa Monoinsaturada…..24%
  3. Grasa Poliinsaturada……..4%

2 – Aceite de Oliva

  1. Grasa Saturada…………..14%
  2. Grasa Monoinsaturada…..72%
  3. Grasa Poliinsaturada……..9%

3 – Aceite de Maíz

  1. Grasa Saturada…………..13%
  2. Grasa Monoinsaturada…..24%
  3. Grasa Poliinsaturada……..59%

4 – Aceite de Canola

  1. Grasa Saturada…………..7%
  2. Grasa Monoinsaturada…..60%
  3. Grasa Poliinsaturada……..30%

5 – Aceite de Soya

  1. Grasa Saturada…………..15%
  2. Grasa Monoinsaturada…..23%
  3. Grasa Poliinsaturada……..58%

6 – Aceite de Coco

  1. Grasa Saturada…………..86%
  2. Grasa Monoinsaturada…..6%
  3. Grasa Poliinsaturada……..2%

7 – Aceite de Girasol

  1. Grasa Saturada…………..11%
  2. Grasa Monoinsaturada…..21%
  3. Grasa Poliinsaturada……..68%

8 – Aceite de Sésamo

  1. Grasa Saturada…………..15%
  2. Grasa Monoinsaturada…..40%
  3. Grasa Poliinsaturada……..40%

9 – Aceite de Maní

  1. Grasa Saturada…………..19%
  2. Grasa Monoinsaturada…..46%
  3. Grasa Poliinsaturada……..30%

10 – Aceite de Alazor

  1. Grasa Saturada…………..99%
  2. Grasa Monoinsaturada…..12%
  3. Grasa Poliinsaturada……..74%

Como ya has visto, en esta tabla se muestran los porcentajes de grasas contenidas en los aceites que diariamente solemos utilizar, si reconsideras estos valores y asumes un consumo consciente de estos aceites podrías evitar serios problemas de salud, como por ejemplo: La Aterosclerosis.  

Espero que esta guía te ayude en el uso adecuado de los aceites vegetales con altos contenidos de grasas saturadas. También te invito a que pongas acción inmediata y obtengas saludables resultados descargando nuestra Guía Gratuita De Alimentación Saludable Aqui.

 

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